Etape 3: Découpage et recuisson
Placer chaque bûche sur une planche à découper et à l’aide d’un couteau dentelé coupe diagonale 3/4" tranches. Donne environ 24 biscuits par journal.
Placer sur la même cuisson feuille droite vers le haut et mettre au four. La chaleur restante sera croustillant et sécher le biscotti. Laisser dans pour environ 20min, retirer et placer sur la grille, laisser refroidir complètement.
Bruine de chocolat blanc :
Placer le blanc au chocolat et raccourcissement dans un ramequin et chaleur élevée au micro-ondes pendant 1 min.
Retirez et remuez pour faire fondre. Si elle a besoin de plus de temps utiliser seulement 30 seconde incréments.
Nappez les biscuits refroidis et laisser pour sécher à température ambiante. Peuvent être stockés dans des récipients couverts séparés de papier ciré et congelés pour jusqu'à 3 mois.
Comme le vous pouvez le voir, je fais toutes les saveurs différentes mais le processus est tous les same.*
