Étape 2: Faites le biscotti
Tapisser un moule de 10,5 x 7 pouces de papier sulfurisé (si vous voulez plus de biscotti rectangulaire), ou un plateau de biscuits (pour une forme plus traditionnelle de biscotti).
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle et lamelle dans un grand bol. Dans un petit bol ou un pichet, rapidement fouetter ensemble les œufs, l’amaretto (extrait d’amande et le rhum) et la vanille avec une fourchette. Ajouter ceci au mélange de farine ainsi que les amandes et les pépites de chocolat. remuer l’ensemble à l’aide de la fourche jusqu'à ce que complètement combinés.
Soit verser le mélange dans le moule, puis se propager et aplatir avec les mains mouillées ; Ou racler la pâte sur le plateau de cookie et de la forme avec les mains mouillées dans un journal de 9,5 10 x 6 pouces.
Cuire au four pendant 50 minutes, retirez de la casserole / plaque à biscuits pour un refroidissement en rack et puis laisser refroidir complètement (vous ne voulez pas être tout melty et répandre partout lorsque vous coupez le biscotti, les pépites de chocolat).
Couper le journal directement dans l’ensemble, pas en diagonale, dans 20, 1/2 pouce d’épaisseur tranches. Placez-les, côté coupé vers le bas sur un plateau bordé de cookie. Faites cuire à nouveau à 300 degrés F pendant 20 minutes, les retourner de l’autre côté coupée est donc maintenant visage vers le bas sur le plateau et cuire pendant encore 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.