Étape 1: Vous aurez besoin
Pour les Biscotti pépites de chocolat aux amandes
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1 / c. à thé Cannelle
1/8 c. à thé sel
3 gros œufs
2 c. à soupe amaretto (ou extrait de 1 1/2 c. à thé d’amande et 1 cuillère à soupe de rhum)
2 c. à thé vanille
1/2 tasse d’amandes, grillées puis grossièrement hachées
1/2 tasse de chocolat chips
Pour le mélange de chocolat chaud
12oz de chocolat noir
3/4 tasse crème liquide
1/4 tasse de cacao en poudre
3/4 tasse de poudre de sucre
pincée de sel
1/4 à 1/2 tasse de mini guimauves, coupés en deux
Matériel
grand et petit bol
une fourche
tasses à mesurer et cuillères
une pesée à l’échelle (ou connaître le poids de votre chocolat)
un 10,5 x 7" carrés pan (facultatif pour les biscotti rectangulaires plus)
un plateau de cookie
papier sulfurisé
un grand couteau bien affûté (préférence dentelé)
une cuvette calorifuge
un moule à pain petit
s’accrochent film (pellicule plastique)
une casserole moyenne
un four