Étape 2: Les couches, oh les couches !
Pour la couche suivante, j’ai fait quelques saucisses chorizo-ish.
1 lb de porc haché ou saucisses
3 piments ancho séchés
2 gousses d’ail
1/4 tasse oignon de dés
1 c. à thé origan
1/4 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de coriandre
1/4 c. à thé de poivre noir
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
Semences et tremper les piments séchés dans de l’eau pendant 30 minutes. Après le trempage lieu dans un mixeur avec l’oignon, l’ail et de vinaigre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Placez la viande, pâte de piments rouges et les ingrédients secs dans un bol à mélanger. J’ai utilisé mon batteur et il fonctionnait très bien.
Ajouter la couche de chorizo et jeter sur d’autres de bacon et de bacon de gorge juste pour être sûr.
Terminer par la couche externe de la viande.