Barres de citron facile

ce sont parfait, ni trop citronné, ni trop sucré, léger et barres de citron légèrement collante.  J’ai été étonné de la façon dont cette recette s’est avéré que, étant donné que je n’avais jamais fait de barres citron avant !  Je vous donne ma propre version sur mesure, car même s’ils ont été formidables, je pense qu’il y a toujours place à amélioration (sauf s’il s’agit de diabolique gâteaux des anges qui est à peu près parfaite de toutes les façons).  C’est une recette assez simple, donc j’espère que vous apprécierez !

Liste d’achats :

• 4 gros citrons
• 4 œufs
• Lait
• Beurre
• Farine tout usage
• Sucre de confiserie
• Sucre granulé
• Fécule de maïs
• Sel

Faire la croûte :

Ligne un 13 « x 9 » moule plat ou jelly roll avec une double couche de parchemin ou de papier d’aluminium et de parchemin (la force supplémentaire vous aidera à sortir les barres de la poêle pour la découpe).

Dans un robot culinaire, impulsions ensemble :

• 1 3/4 tasses (220g) de farine
• sucre de confiserie de 2/3 tasse (83g)
• fécule de maïs 1/4 tasse (30g)
• 3/4 c. àthé de sel

Ajouter :

• 12 cuillères à soupe (170g) de beurre froid

et le pouls à mélanger jusqu'à ce que grossier

En option :
Ajouter :

• 1-2 cuillères à soupe froide vodka

Cela aidera à maintenir la pâte ensemble pendant que vous il tape dans la poêle, mais cuiront au large dans le four, laissant une légère croûte feuilletée.  Si vous n’avez pas de vodka (qui ne laisse pas de goût), vous pouvez essayer l’eau glacée, mais il fera la pâte un peu plus mou.  Vous pouvez également ignorer cet ingrédient tous ensemble.

Saupoudrer le mélange sur la casserole de parchemin doublé, puis appuyez sur dans le fond et les parois.

Refroidir dans le moule pendant une demi-heure.

Préchauffer le four à 350 of (180C)

Faire cuire la croûte pendant 20 minutes, jusqu'à ce que doré léger en couleur, tournant pan à mi-chemin à travers de temps pour le brunissage de cuisson.

Alors que la croûte est la cuisson, faire la farce :

Fouetter ensemble :

• 4 œufs
• 1 1/3 tasses (330g) granulés de sucre
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à café zeste de citron de 2 gros citrons, râpé
• 3/4 tasse (6oz) de citron jus de 4 citrons grands
• 1 1/3 tasse (11 oz) de lait
• sel de tableau de bord

Verser dans la croûte chaude de remplissage.   Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à la ferme ensemble.  Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.

Lorsque les barres sont cool, soulevez-les d’un pan et utilisez un couteau ou une pizza cutter pour couper des barres, rincer la lame dans l’eau fraîche entre les découpes.

Saupoudrez de sucre en poudre dessus et servir !

C’est la première d’une série de recettes je vais faire comme un projet parallèle pour soutenir mon marché local, LeBeau, à San Francisco.  Si vous êtes intéressés par la suite le reste de la série (y compris plusieurs qui sera exclusif à leur page), suivez-les sur Facebooket faites-leur savoir scoochmaroo vous a envoyé !  Ou il suffit de les suivre: D