Etape 11 : Recette complète pour l’impression
Rude au PESTO de RUSTICO
INGRÉDIENTS :
1 tasse noix de pin
1 1/2 tasse parmsan grossièrement râpé fromage (ou autre fromage à pâte dure préféré)
ail 1 1/2 têtes, hachées
3 tasses de basilic frais, brut, hachées
huile d’olive vierge extra 1/2 tasse bonne qualité
Sel de mer
Assez de vos pâtes préférées pour quatre adultes (farfalle ou fusilli sont nos coups de coeur)
MODE D’EMPLOI :
Râpez votre fromage sur le milieu à grand cadre de votre râpe de boîte, ou tout autre outil de caillebotis.
* ASTUCE ! N’oubliez pas de râper le fromage beaucoup plus que vous allez utiliser dans la recette, parce que les gens qui passent ne peuvent pas aider mais tendre la main et arracher pincées à grignoter.
Retirez toutes les feuilles sur les tiges et ensuite lui donner une côtelette bruts rapide. Environ 1/2" pièces en moyenne.
Hachez votre ail. Une ampoule pleine, puis près de la moitié d’une autre. Il s’agit probablement d’environ 15 à 20 gousses bonne tailles.
* ASTUCE ! Pour libérer facilement les gousses de leurs enveloppes de papier mince, étalez les bébés sur votre billot et leur donner chacun un matraquage léger. Juste un rapide whack par pièce avec un récipient à fond plat ou tout autre dispositif suffira. Maintenant il suffit de couper la base nubby sèche et retirer la pelure avec elle. Simple comme Bonjour ! Voir les photos.
Dans un grand poêlon sur feu moyen, sec de griller les noix de pin, secouant régulièrement jusqu'à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme de noisette riche. Ne les laissez pas s’asseoir encore ou ils peuvent brûler.
Couverture de pignons avec la bonne huile d’olive extra-vierge (Merci Rachel) et garder la chaleur moyenne ou vous va brûler votre huile d’olive. Dès que l’huile d’olive commence à bouillonner, mélanger dans votre gousse d’ail. Faire frire pendant environ trois minutes, en remuant régulièrement.
Mélanger dans le basilic haché, saupoudrez légèrement de sel de mer. Remuer ! Éteindre le feu immédiatement. Attendez environ une minute ou deux pour laisser le basilic totalement se flétrir. Mélanger dans environ 1,5 tasses de rouggh râpé. Remuer ! Tah dah !
Égouttez vos pâtes et mettez-le dans un grand bol. Vider votre pesto sur le dessus de la pâte et servez-le vers le haut !