Étape 3: Il a sceller
Réfrigérer le ventre pendant 7 jours, renversant le sac tous les deux jours.
Vérifier le ventre pour la fermeté. Si elle se sent solide, il est guéri. Si c’est encore un peu mou et spongieux, le laisser guérir plus de quelques jours.
Bacon peut garder pendant 1-2 semaines au réfrigérateur ou 3 mois congelés.