Étape 1 :
Je mentionne cela encore une fois parce que c’est IMPORTANT :
La clé avec le guacamole bacon consiste à sélectionner le bon lard (et qui variera selon vos goûts) et en s’assurant il est sec et exempt de graisse. La graisse blanche qui se fige dans les anfractuosités peu de votre bacon va tuer votre guacamole. Il est extrêmement important pour votre réussite que vous absorbez et débarrasser votre bacon d’abord que la graisse.
En outre, vous ne voulez pas faire trop cuire votre bacon que cela aura un impact la saveur et la texture. Vous souhaitez arrêter la cuisson juste avant qu’il arrive à ce stade de croquant. Moelleuse, c’est ce que nous recherchons.
Le bacon, que j’ai utilisé ce soir était Black Forest Bacon de Trader Joe (dans le paquet noir). C’est mon préféré pour faire des confit bacon et j’ai eu presque un package complet qui devaient être utilisés.
Je recommande fortement de rester loin de tout bacon fumé ou cassonade/sucré aromatisé comme il salira avec la saveur de Guacamole.