Étape 2: Préparer le Bacon
Enduire le bacon dans une couche de sucre brun foncé, juste assez pour le couvrir.
Puis légèrement saupoudrer sur le poivre de cayenne sur le revêtement de sucre brun, combien vous utilisez vous appartient.
Enfin saupoudrer sur les flocons de piment rouge, encore une fois la quantité vous appartient.
Maintenant vous il voudra bacon à reposer pendant environ 30 minutes avant qu’il aille dans le four.
Préchauffer le four à 215ºF et faites cuire pendant environ 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le sucre brun est surtout fondu et que le lard commence à crinkle.
Après il est cuit laissez si cool pour environ 15 minutes puis décollez du silpat en bandes et déposer sur une plaque pour laisser refroidir.