Etape 2: Mélanger les ingrédients secs
Il est très important de ne pas pétrir ou mélanger les ingrédients, car cela va frapper le peu d’air en eux, plutôt, vous devez utiliser un frottement dans la technique, pour ceux peu familiers il consiste à frotter le mélange entre vos doigts et le pouce.
Photo 1. Dans un saladier frotter le 500g de farine avec 100g de beurre, elle forment chapelure fine quand vous avez frotté correctement tout dedans.
Photo 2. Ajouter le lard haché et utiliser le même frottement dans la méthode du pour mélanger.
Photo 3. Ajouter le 200g de Cheddar coupé en cubes et le frotter à nouveau avec la farine et le bacon.
Photo 4. Frottez à nouveau dans les poivrons finement en dés.
Photo 5. Enfin, ajoutez une généreuse pincée de poivre noir, je dirais environ 1 cuillère à café, mais il n’ya pas vraiment besoin de mesurer. Puis un couple généreux pincées de sel au goût.