Étape 1: Faire la pâte
Pour mes brioches à la cannelle, j’ai utilisé une pâte sucrée rôle c’est très simple (voir ci-dessous). Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâte qui fait appel à vous, tels que pâte de babeurre ou pâte à biscuit. Toutefois, elles créent un goût différent que celui de la recette que j’utilise.
Ingrédients
1 paquet de levure sèche active
1/4 tasse d’eau tiède
1/4 tasse de lait tiède (ébouillantés et refroidi)
1/4 tasse de sucre
1/2 c. à thé sel
1 oeuf
1/4 tasse saindoux ou beurre (ramolli)
2 1/2 tasses de farine
dissoudre la levure dans l’eau, incorporer le sucre, sel, lait, oeuf, shortening et mélanger environ 1 1/4 tasses de farine au départ et ajouter peu à peu dans la farine plus jusqu'à ce que la pâte atteigne un État facilement manipulable.
légèrement votre surface de farine et pétrir la pâte jusqu'à consistance légère et élastique... Placer la pâte dans un saladier légèrement graissé, retournez la pâte, couvrez-la avec chiffon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte a doublé relativement à la taille.
en attendant pour lever la pâte cuire votre bacon.