Étape 1: Ingrédients et préparation
12 onces de Raw (poids décongelées) Jumbo Shrimp (20-25 par livre)
Pour la Sauce Azul :
morceaux de beurre, divisé - chunk une cuillerée à soupe de 4 et quatre individuels 1 cuillère à soupe 1/2 tasse (un bâton)
2 oz de fromage à la crème (Full fat-pas lésiner;-)
1 oz. Fromage Cambozola *
1/2 tasse de crème épaisse - (peut remplacer moitié-moitié)
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à café frais ail-fromage râpé ou haché
1/4 c. à thé persil séché
Sel d’ail au goût
Garniture :
2 cuillères à soupe de Gruyère, Romano ou Parmesan râpé
La chaux cales-un MUST ! ;-)
Travail de préparation :
Mettre 2 onces. de fromage à la crème dans un petit bol.
Couper 1 oz de fromage Cambozola de la cale. Utilisez un couteau tranchant, mince pour retirer la croûte du fromage Cambozola. Manger la couenne. ;-)
Mettez le fromage Cambozola dans le bol avec le fromage à la crème. Couvrir d’une pellicule plastique et laissez-les une heure ou plus à température ambiante. (Non, vous ne pouvez pas micro-ondes fromage Cambozola avec succès. Ne pas même penser à ce sujet. ;-)
Enlever la peau d’une grosse gousse d’ail frais. Râper ou émincer 1 cuillerée à thé comble. Mettre de côté.
Rincez les câpres dans l’eau froide. Mettre de côté.
Râper finement 1/4 tasse de fromage Gruyère. Placer dans un petit plat et mettre de côté. Si vous gardez votre maison au chaud, mettez ce fromage dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Couper les citrons verts en quartiers. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
* Cambozola est un fromage triple crème, pâte persillée. C’est une création hybride allemand exquis qui allie les veines bleues d’un Gorgonzola de Camembert. Vous pouvez le trouver chez Costco (environ 9 dollars par livre), les fromageries spécialisés et en ligne.