Étape 1: Battre votre viande
Commencer avec un steak de surlonge et le couper en sections d’environ deux pouces de long et un pouce de large. Il devrait ressembler le morceau de steak sur le côté droit de l’image.
Ne vous inquiétez pas de la taille exacte. Assez proche est assez bon.
Placez le morceau de steak entre deux feuilles de pellicule plastique, puis enfoncez jusqu'à ce qu’aplatie. Vous pouvez enfoncer la viande avec un maillet, attendrisseur de viande, rouleau à pâtisserie, poêle ou tout autre objet lourd qui vous rend heureux.
Vous serez fait battre quand le steak ressemble à la pièce sur le côté gauche de l’image.