Étape 4: Grill avec chauffage Indirect
Tu pourrais faire cuire sur une grille dans le four (375F, 25 minutes) jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Je préfère faire cuire ces sur mon grill.
Si vous allez faire griller ces morsures de steak, que vous ne devrez pas utiliser le chauffage indirect donc le bacon n’est pas directement sur les flammes. Cela empêchera la graisse de bacon dégoulinant de brûlage à la torche vers le haut.
J’ai grillé ces morsures steak en versant environ 20 briquettes de charbon allumés sur le côté droit du gril et un autre 20 allumé des briquettes de charbon de bois sur le côté gauche de la grille. Les piqûres de bifteck ont été placés au milieu de la grille avec aucun charbon directement sous leur.
Gardez les évents haut et en bas de la grille complètement ouvert.
Fermer le couvercle sur le gril.
Ouvrez la grille toutes les cinq minutes et retournez les piqûres de steak pour une cuisson uniforme.
Le bacon enveloppé steak morsures sont faites lorsque le lard est uniformément brun et croustillant.
Si vous voulez ajouter une autre couche de saveur vous pouvez brosser les piqûres de steak avec quelque chose de sucré (miel, confiture pêche fondu, sirop d’érable) quelques minutes avant que vous les avez prises hors du gril.