Étape 7: Le feu
Préchauffez votre four à 550 degrés. Et mettre le poêlon en tête en bas. Cela permettra à la plupart de la chaleur se lever et de contact avec la surface de cuisson. Vous aurez envie de le laisser dans le four pendant 1 heure. Bon... Voici la partie de la noix. Vous devez faire cela (plus si vous êtes un B.A. Ninja) cinq fois. Ce qui signifie que votre cuisine devient brûlante. Assurez-vous que c’est une journée cool ou un plan pour passer la plupart de celui-ci à l’extérieur. Laissez la chaleur de la casserole pendant une heure. Retirez-la du four, re-Nappez le tout avec l’huile et ensuite, mettre de nouveau pour une autre heure. Cinq fois au moins. Ne vous inquiétez pas, il va payer en fin de compte. De plus, je crois bien que si vous ne faites pas quelque chose de stupide, comme laver la poêle avec du savon ou mettez-la dans un lave-vaisselle, vous n’aurez jamais à le refaire.
La méthode de four n’a pas duré. J’ai utilisé ce poêle une fois et avait ensuite le revêtement en voie de disparition. Alors je me suis souvenu mon nouveau wok en acier au carbone et comment vous êtes censé pour assaisonner sur la cuisinière. C’était la pause bien que moment. Il y a des choses à prendre en considération si vous choisissez assaisonner votre poêle de cette façon.
* Tout d’abord, vous avez besoin d’une bonne hotte au-dessus de votre cuisinière, celle qui vous emmenez la fumée efficacement... parce que, croyez-moi, il aurez fumé. J’ai une table de cuisson gaz (j’ai utilisé le brûleur BTU élevé pour cela) et bonne hotte, mais c’est aussi un temps plus frais lorsque je l’ai fait et j’ai eu toutes les fenêtres ouvertes. Il suffit de garder à l’esprit. Une excellente façon d’éviter ce problème serait le brûleur latéral sur un grill ou le brûleur pour une grande friteuse/cuiseur en plein air. En fait, si vous n’avez pas un brûleur sur votre gril à gaz, juste coller sur les grilles. Ça va être très bien.
* Deuxièmement, que tout soit prêt à portée de main. Serviettes en papier ou un chiffon de coton naturel pour essuyer l’huile dans la poêle et un autre pour enlever l’excédent d’huile après ce nettoyage.
* En troisième lieu, il m’a fallu 15 à 20 minutes. Vraiment. Cette rapide. Telle une grande différence de l’ancienne méthode qui a duré cinq à six heures. Cinq ou six poêlé sur manteaux d’assaisonnement. Et il a duré une douzaine utilisations sans aucun signe d’usure. La chaleur du four juste ne peut pas comparer à la chaleur directe d’une plaque de cuisson.
Faire droit.
Préchauffez votre poêle sur la plaque de cuisson en haut. Si vous avez un brûleur de BTU haute, utilisez celui-là (ils sont les plus grands brûleurs destinés à point d’ébullition de grandes quantités d’eau et autres joyeusetés). Laissez-le s’asseoir et préchauffer pendant 5 à 10 minutes. Puis appliquer la première couche d’huile avec le chiffon/papier essuie-tout et des pinces.
Il fumerai. Zut, c’était fumer probablement avant que vous avez ajouté l’huile.
Appliquer la couche suivante lorsque le précédent est sombrement cuit sur. Je vais être assez sombre, même sur la première couche. Beaucoup plus sombre que la quatrième photo ci-dessous (qui était après les heures de le faire dans le four).
Vous pouvez appliquer des couches autant que vous le souhaitez. J’ai fait six. Et c’est aussi lisse et belle que vous pourriez jamais espérer. C’est peut-être pas aussi lisse que le téflon, mais je ne pense pas que vous remarquerez beaucoup de différence. Il est lisse et sans bâton.
