Étape 3: Préparer les morceaux de chocolat / Bereid de chocolade stukjes
De la différence essentielle entre l’Europe et l’Amérique du nord est la disponibilité de pépites de chocolat. Certains marchés ont eux et d’autres pas. J’ai décidé de faire une vertu hors de mon problème de commerçant. Il n’y a aucun doute dans mon esprit que chocolat noir/pure est infiniment pâte que les pépites de chocolat américains. La fonte est meilleure dans la cuisson et les morceaux de tailles irrégulières faire pour une meilleure texture de biscuit.
Une des meilleures parties de cette recette est qu’elle nécessite un marteau. J’utilise un gros maillet pour préparer mes morceaux de chocolat. Placez le chocolat dans le congélateur pendant au moins 30 minutes.
200 gr bittere extra chocolat foncé chocolade (65 % cacaobestanddelen)
Prenez le maillet de caoutchouc et de briser la barre en morceaux et mettre de côté