Étape 5: Tests et mesures
Afin de vérifier notre hypothèse, nous avons acquis notre matériau de référence, également connu sous le nom Safeway fermes épaisses tranches Hickory Bacon fumé, d’un montant de trois livres.
Ceci a été divisé en quatre sous-groupes de sept tranches chacune, qui ont été ensuite mesurés et expédiées à leur destin respectif comme le contrôle et les groupes expérimentaux.
Groupe de four :
Il a été décidé que, pour contrôler les qui demande temps et de la chaleur, les deux casseroles serait dans le four en même temps et pour la même durée.
Contrôle : Cuit comme décrit, 10 minutes dans le four sur une poêle de papier d’aluminium, à 365° Fahrenheit.
Expérience : Idem que ci-dessus, mais après avoir été rincé à l’eau froide.
NOTES : Au cours de l’essai à l’étuve, on découvrit que la durée de cuisson indiquée dans notre documentation originale était insuffisante. Il a été décidé de prolonger le temps nos échantillons passées au four pour 30 minutes pour s’assurer que la consommation de nos testeurs se traduirait par la meilleure expérience subjective possible.
Groupe de poêle :
Contrôle : Placé en une seule couche dans une poêle non chauffée, cuits à feu moyen pendant 10 minutes. Des échantillons furent tournés occasionnellement par notre intrépides expérimentateurs, heureusement sans blessure. Étant donné que ces échantillons étaient destinés plus secondaire comparative analyse subjective, notre régime d’essai peut n’ont pas eu la rigueur du groupe four.
Expérience : Idem que ci-dessus, mais après avoir été rincé à l’eau froide.
Les échantillons ont été cuits, placés sur du papier absorbant pour sécher et asséchés. Des mesures ont été faites, ainsi que les observations visuelles et textures.
