Étape 1: Safety First ! Des lunettes et des gants sont un Must !
Alors que l’azote liquide est en fait beaucoup moins peur qu’on le croit, vous devez toujours prendre les précautions adéquates lors de l’utilisation. Non, il ne vous transformera pas en une sculpture de glace bouleversante que vous voyez dans les films, mais l’azote liquide est si froid que cela se résume en fait à - 320º F, alors en préparation avec l’équipement approprié est la clé de la sécurité et la réussite. Si vous obtenez votre crème glacée droite, l’azote liquide en fait se résume là assez rapidement, laissant le produit final avec une température qui est à peu près la même que la crème glacée ordinaire.
Vous aurez besoin (en plus des lunettes et gants)
Lait
Crème
Azote liquide
Quelque chose pour parfumer votre crème glacée - utilisez votre imagination ici ! J’ai utilisé la confiture de fraises, mais le monde est votre huître ! Bon, peut-être n’utilise pas réel d’huîtres.