un de mes favoris à faire lorsque je n’ai pas assez baies pour une tarte entière. J’ai eu l’idée de la croûte d’un vieux Bon Appetit magazine. La semoule de maïs et le zeste d’orange dans la croûte ajoutent la texture et la saveur qui fait pour une torsion passionnante. J’ai utilisé olallieberries de mon jardin. Ils sont semblables aux mûres, mais sont plus douces et ont les plus petites graines. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de berry pour cette recette. Parfois, j’aime mélanger quelques types différents.
Ingrédients
Croûte :
1 et 2/3 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de semoule grossière
sucre 3 c.
1 c. à thé (emballé) zeste d’orange
3/4 c. à thé sel
14 SCT (1 et 3/4 bâtons) de beurre non salé réfrigérés
1/3 tasse (ou plus) l’eau glacée
Pour la farce :
1 tasse de sucre
fécule de maïs 3 to
1 cuillerée à soupe fraîche jus de citron