Les recettes peuvent être assez compliqués, donc Seppo et Ei-Nyung contestent nous jeter à terre et en fait faire quelques recettes à la lettre. Ils ont organisé dîners similaires avant pour le livre de recettes de lessive Français (j’ai fait des couronnes de tartare de saumon) et un dîner de Alinea précédent où Eric et moi avons fait Bison, les betteraves, les bleuets, gravure de cannelle (p.112), qui exigeait un diagramme de Gantt 76-point s’étendant sur 10 jours de préparation.
Cette fois-ci sept d'entre nous ont relevé le défi et fait au moins une recette chacun de servir pour le reste de la table. Les images que vous voyez ci-dessous sont pour la plupart des produits finis - j’espère post complet Instructables pour deux de mes recettes, les tireurs de l’huître et les asperges et oeufs tomber à plat. J’ai énuméré les plats ci-dessous, par ordre de présentation. Des gens fantastiques fait plusieurs plats, ce qui signifie que nous avions 11 plats pour les 7 personnes présentes. Seulement la Nicoise olive plat a échoué (les sablés aux amandes n’a pas mis en place assez pour faire les raviolis d’huile d’olive, et les ingrédients de placage au hasard était un buste) - tout le reste a été incroyable. Le sucre de la chaux sur le kuroge wagyu était génial et vraiment fait le plat pop. J’ai été étonné par la pomme, le raifort, le jus de céleri coup de feu - les ingrédients étaient tous un peu dégueu sur leurs propres, mais ensemble vraiment travaillé de façon amusante. L’explosion de la truffe noire et les pommes de terre patate chaude/froide ont été reprises du dernier dîner et à juste titre classiques. Les tireurs d’huîtres ont été mon préféré parmi mes plats.
J’ai pris des photos de la préparation pour l’huître tireurs et plats aux œufs goutte/asperges, donc doit poster une Instructable bientôt !
Plats, dans l’ordonnance signifiée :
Kumquat, Aquavit, olive picholine, carvi, p. 276 (Colin)
Mactre, feuille de capucine & fleur, marmelade d’échalotes, p. 57 (Jess)
Patate chaude, pommes de terre froid, truffe noire, parmesan, p.304 (Max)
Apple, raifort, le jus de céleri et les feuilles, p.317 (Seppo)
Huîtres, gingembre, oeufs de truite arc-en-ciel, bière, p.94 (Christy & Eric)
Gouttes de œuf, asperges, citron, poivre noir, p.100 (Christy & Eric)
La chaux Kuroge Wagyu, concombre, melon miel, sucre, p.78 (Seppo)
Explosion de la truffe noire, romaine, parmesan, p.238 (Ei-Nyung)
Agneau, akudjura, olive, voile d’eucalyptus, p.80 (Colin)
Olive niçoise, safran, séchées cerise, huile d’olive, p.336 (Christy & Eric)
Poitrine de porc, sucre BBQ, légumes marinés, polenta, p.328 (Seppo)
