Étape 1: Rassembler les outils et ingrédients
Thermomètres- Vous devez disposer d’un thermomètre pour fonctionner correctement, c'est-à-dire jusqu'à ce que vous obtenez une vraiment bonne idée des températures impliqués. Mais ne pas essayer pour la première fois sans un thermomètre ! J’aime utiliser deux puisque vous va mesurer la température du lait et de l’eau, mais vous n’avez certainement pas deux. Je préfère aussi utiliser un thermomètre ordinaire (habituellement mon thermomètre à friture profonde) que je peux laisser dans le lait comme il se refroidit, et un instant à lire pour tous les autres usages.
En pots Mason – Je suggère d’utiliser des petits pots, probablement pas plus grands qu’une pinte. Vous pouvez utiliser les très petits pots qui sont 8 oz ou moins et envisager les portions, mais j’ai trouvé qu’il s’agit de sorte de douleur. Je préfère les bocaux de pinte de taille large bouche. Couvercles – vous pouvez utiliser deux régulièrement partie de mise en conserve des couvercles en si vous voulez, mais j’ai eu la grande bouche couvercles en plastique parce qu’ils ne rouilleront pas après avoir été exposés à l’eau, et ils sont super pratiques lorsque vous utilisez des pots mason pour stocker des choses ou d’autres types de projets.
Refroidisseur- Vous pouvez utiliser toute sorte de boisson plus frais que vous avez autour de votre maison. Vous pouvez même utiliser un refroidisseur de styromousse, mais elle obtiendrait battu en quelque sorte rapidement si utilisé régulièrement. Ma suggestion ici est de jouer avec le nombre de bocaux mason et les radiateurs que vous avez disponible et tentez de trouver une sorte d’ajustement serré pour le nombre de pots que vous voulez dans chaque lot. Je préfère avoir un peu de place autour de chaque pot, plutôt que de brouillage ensemble et vous voulez certaine marge autour les bocaux de l’eau. Mon préféré pour ce projet est un refroidisseur pour un pack de six de long cou bouteilles qui a un joli Report gérer et juste assez de place pour environ 4 pinte en pots avec un espace pour l’eau. Jouer avec lui et trouver quelque chose qui fonctionne.
Entonnoir (facultatif)- J’aime avoir un acier inoxydable conserve entonnoir quand je suis remplissant les pots car je fais un horrible gâchis en essayant de verser le lait chaud dans un pot dans les pots. Si vous n’avez pas l’un d'entre eux, ne pas aller le chercher, mais peut-être que vous devez ramasser votre lait dans la casserole avec une tasse à mesurer et verser dans les pots de cette façon.
Lait- Utilisez votre lait préféré, mais vous trouverez que les versions inférieures de graisse pourraient fonctionner mieux. Vous pouvez certainement faire yaourt hors de toutes sortes de laits, y compris le lait de chèvre et autres choses, mais ne commencez pas là. Même si vous avez une chèvre et une vache juste que là dans votre cuisine, je suggère d’utiliser magasin acheté lait une couple de fois pour descendre la procédure avant de vous compliquez les choses. Je suggère également que vous faites vos yaourts d’un frais contenant du lait, pas celui qui a été ouvert pendant quelques jours. On ne sait jamais ce que le lait a été exposé à tout en étant assis. Il ne serait pas probablement affecter le résultat puisque vous allez à pasteuriser le lait encore une fois, mais j’ai vraiment envie que cela fonctionne pour vous la première fois, nous allons donc éliminer les risques autant que possible OK ?
Yaourt- Vous avez besoin d’un yogourt avec « cultures vivantes et actives » que vous avez acheté dans le magasin ou d’un lot de maison précédent. Je suggère d’acheter le plus petit contenant du « yaourt » que vous trouverez à la boutique. Vous pouvez même envisager de faire yogourt biologique, même si vous n’êtes pas à l’aide de lait biologique. Il fonctionnera de toute façon, mais vous risquez d’obtenir une meilleure culture hors les versions organiques.
Add-ins- Je suggère que vous n’essayez pas de faire des yaourt avec arômes et édulcorants, surtout pour vos premières fois autour. Gens vraiment diffèrent là-dessus dans son ensemble, mais je pense que vous aurez les meilleurs résultats si vous toujours faire du yogourt nature et faire vos ajouts sur une base par service après que votre yogourt est terminée. Pour apporter des saveurs de fruits, ajouter quelques cuillères à soupe de confiture et mélanger dedans. Si vous n’aimez pas yaourt acidulé, incorporer un édulcorant comme le miel ou stevia à chaque portion. Cela vous donne le plus de flexibilité et la meilleure chance que votre yogourt se révélera toujours de droite et vous ne perdrez pas les lots qui ne sont pas « yogh. »
