Étape 2: Pâte à tarte (facultatif)
(Ignorez cette étape si vous avez déjà une croûte à tarte)
Tamiser ensemble 6 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à soupe de blanc de sucre et 2 cuillères à café de sel. Couper dans le saindoux Tenderflake de 1 livre (coupé en cubes et réfrigérés) et 1/2 tasse de beurre (également coupé en cubes et réfrigérés) avec un coupe-pâte ou une paire de couteaux de beurre. Une fois que le mélange soit granuleux, mélanger lentement dans 1 tasse d’eau froide et 1 cuillère à soupe de jus de citron jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Veillez à ne pas mélanger plus. Diviser en quatre portions. Rouler chacune en boule, envelopper d’une pellicule saran et réfrigérer pendant 30 minutes. Stocker la pâte inutilisée dans le congélateur pendant 2 mois.
Lorsque vous êtes prêt à faire la tarte, étaler la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu’il est légèrement plus grand que le moule à tarte. Soulever délicatement dans le moule. Soulever les bords pour que la pâte remplit les coins. Avec un couteau pointu et humide, couper la pâte excédentaire. Pincer les bords que vous voudriez pour un effet décoratif.