Qui n’aime pas boeuf saccadé ? mais souvent acheté saccadé en magasin peut être coûteux et le sac toujours s’épuise trop vite ! Mon fiancé Taylor aime boeuf saccadé et si cela est souvent considéré comme un cadeau « Mans » j’ai décidé de faire sa pour Saint Valentin.
Maintenant, je n’ai pas un déshydrateur alors pendant une longue période, j’ai pensé la possibilité de faire mon propre viande séchée était hors de portée. Après avoir fait quelques recherches sur Internet j’ai trouvé beaucoup de recettes où séchée a été faite mais un four a été utilisé à la place un déshydrateur. A partir de là, j’ai décidé de prendre ce que j’ai appris et faire ma propre version/la combinaison de ces techniques pour créer certains étonnant délicieux four cuit saccadé qui je peux cadeau à une fille aimante de viande.
- Temps de préparation - 10 minutes
- Temps de marinade - 2 heures
- Temps de séchage - 3,5 heures (selon l’épaisseur)
Vous aurez besoin ;
La viande - maintenant la viande séchée doit être maigre (peu grasse) car une fois séché, il va durer très longtemps dans un contenant hermétique. Toutefois, une haute teneur en graisses ratio de viande va s’accélérer le processus d’altération et devrait être évité. La découpe de viande, que j’ai utilisé pour cette recette, c’était à l’intérieur de Steak de ronde coupe j’ai ramassé 2 pour $6.00 qui fait des merveilles.
Ustensiles de cuisine
Four
Support de refroidissement
Support de casserole
serviettes en papier
Grand sac à congélation
filet de couteau
Marinade
Placer votre viande dans une marinade est cruciale pour la saveur de la fin de la viande séchée. J’ai trouvé beaucoup de différents requis fois pour le processus de marinade allant de 1 à 12 heures. Je n’avais pas ce genre de moment que j’ai été très heureux de commencer. Seulement, j’ai placé ma viande dans la marinade pendant 2 heures et le produit fini a été incroyable alors ne perdez pas votre temps et au cours de la marinade, que j’ai lu peut effectivement au cours de la cure de la viande.
Quant à ce qui se passe dans la marinade qui est fondamentalement jusqu'à vous et votre goût de préférence mais juste faire bien sûr vous avez la base de la marinade le même qui est à parts égales la sauce soya et la sauce Worcestershire. A partir de là, vous pouvez ajouter beaucoup de choses différentes comme la poudre d’ail, poudre d’oignon, piment en poudre, flocons de piment broyé, miel, paprika de fumée, fumée liquide et ainsi de suite.
Ma Marinade
- 1/4 tasse de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse sauce de soja
- 1 c. à thé poudre d’ail
- 1 c. à thé poudre d’oignon
- 1 SCT smoked paprika
- 1 SCT fraîches de poivre noir moulu
- 1 SCT miel
- 1TBS écrasé les flocons de piment rouge (facultatif)
