Étape 1: Faites votre pâte croûte à tarte
* grand bol
* coupe-pâte (ou deux couteaux de beurre)
* film étirable (ou un autre récipient étanche)
* 5.5ish tasse farine tout usage
* 1lb de beurre
* 2 c. à soupe de sel
* 1/2 cup-ish eau glacée
Pour cette étape, vous pourriez acheter pré-faites pâté en croûte, mais vous devrez vous assurer que c’est le genre que vous pouvez dérouler et distinctes ; vous pourriez avoir besoin de plus de quatre pour couvrir votre tarte-ogram ensemble. Personnellement, je pense que l’apprentissage pour faire une pâte à tarte est super facile et rapide et vous laisse avec un sentiment d’empowermment.
En fin de compte, pour ce projet, on va faire deux recettes de croûte pleine (en d’autres termes, deux semelles extérieures et deux dessus).
Tout d’abord, assurez-vous que vos ingrédients sont réfrigérés. Croyez-moi, c’est important surtout si vous vivez dans un climat chaud et humide.
Ensuite, mesurer 2,5 tasses de farine (j’ai utilisé hongroise Pierre moulu pour cela parce que c’est ce que j’avais sous la main. Toutefois, un habitué finement moulu blanche tout usage ou farine de blé est beaucoup plus pardonnable. Si c’est votre première fois faire la pâte à tarte, pour bien sûr utiliser un tout usage!). Il tamiser avec 1 c. à soupe de sel.
Maintenant, couper en 8 oz (16 c. à soupe) de beurre. En coupant dans, je veux dire dés jusqu'à 8 oz de beurre très froid et déposez-le dans la farine/sel. Utilisez votre coupe-pâte ou deux couteaux dans l’opposition pour continuer à couper le beurre en noisette perles dans la farine, selon la photo. .
Faites un puits au milieu et ajouter l’eau glacée environ 2 c. à soupe. N’exagérez pas l’eau au stade. Vous pouvez toujours ajouter davantage d’eau, mais il est plus difficile de commencer à ajouter plus de farine pour obtenir des rapports de droit. Si votre pâte n’est pas collées entre elles, ajouter de l’eau quelques gouttes à la fois jusqu'à ce que la consistance commence à tenir ensemble.
À ce stade, vous pouvez vider la pâte (qui est plus souvent ensemble) sur la surface propre et continuer à ajouter de l’eau et pétrir jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
Une fois que c’est tout ce qui s’est tenue ensemble, utilisez un couteau pour diviser la pâte en deux morceaux, séparez-le en deux crêpes rondes et empiler dans certains film étirable pour refroidir dans le réfrigérateur pendant une demi-heure environ, ou jusqu'à ce que légèrement ferme *. Si la pâte est trop chaude, elle collera au compteur quand il déroule. S’il fait trop froid, il sera un petit rocher. Vous voulez une pâte réfrigérée qui ne sera pas nécessairement absorber plus de farine, lorsque le dé indique, mais c’est assez souple pour emmener un rouleau à pâtisserie.
* Si vous préparez cette pâte avance, vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur pendant une semaine, enveloppé dans du plastique ou dans un contenant hermétique. Vous devrez décongeler un peu avant de rouler si vous stockez plus d’une 1/2 heure environ.
