Étape 1: Faire tremper vos noix de cajou (facultatif)
Commencez à tremper les noix de cajou. Utilisez l’eau filtrée, si vous l’avez, comme les noix vont boire dans ce liquide. Cette étape est facultative, mais elle fait une texture plus onctueuse. Le trempage ramollit les écrous et supprime les tanins (goût amer). Noix de cajou ne nécessite pas beaucoup de trempage - pas plus de 10-20 minutes, car ils sont déjà doux et crémeux.
Remarque : Utilisez toujours des noix brutes, non salées dans les recettes brutes. Les noix grillées ni salées est dépourvues de tous les bons nutriments et la texture sera granuleuse, plutôt crémeux !