Étape 3: Zester les citrons verts...
Avant l’extraction du jus des citrons verts, vous voudrez obtenir le zeste d’eux. Beaucoup plus facile avec l’ensemble de limes. J’ai à plus d’une occasion raté cette étape et a dû zester les moitiés de jus de citron vert. Pas de plaisir !
N’oubliez pas, nous voulons seulement le zeste, qui est la partie très extérieure de l’écorce. Arrêter l’obtenir quand vous voyez blanc, passer à une autre partie de la chaux. S’il n’est pas facile d’obtenir le zeste de ces petits gars, vous ramasserez un rythme. Je Tenez fermement la chaux en position donc il ne roule pas car j’ai tirez-le vers le bas de la râpe. Utiliser une moyenne pression contre la râpe, vous ne veuille mordre dans trop profondément et obtenir la peau blanche (très amer). Lorsque vous atteignez la fin de la râpe, tourner la chaux pour que la liste une autre partie contre la râpe. Répétez ce processus d’élaboration de la chaux dans la râpe jusqu'à ce que vous vous réunissez sur deux 2 cuillères à café de zeste.
BTW, une râpe à fromage fonctionne, aussi. Comme toujours, l’esprit vos doigts.