Étape 1: Décalage dans le temps au four Penne - ingrédients
Ingrédients
1 c. à thé d’huile d’olive
227g mezze pennes (abt 2 tasses/8 oz.)
227g de fromage Ricotta (conteneur 1/2 / 8 oz gel autre moitié)
227g de Mozzarella râpé (abt 2 tasses/8 oz.)
35g de Parmesan râpé (abt 1/4 tasse/1 oz.)
15 oz de Sauce Marinara
Topping
113g de Mozzarella râpé (abt coupe 1/4 oz.)
35g râpé Parmesan (abt 1/4 tasse/1 oz.)
Remarque : Mezze Penne (celle du milieu) est une Penne plus petite et mieux adaptées aux différentes portions.
Remarque : Secouez la Ricotta sur le récipient et la tranche dans la moitié, de haut en bas, c’est plus facile de guesstimate "la moitié". Utiliser ou congeler l’autre moitié dans un sac de congélation Ziploc 1-quart devant servir à la prochaine fournée.
Remarque : Je n’ai jamais remarqué une différence dans le goût de la ricotta entre marques ou partiellement écrémé par rapport à tout.
Plats de cuisson
Crisco
Remarque : Pour la marinière, j’utilise une marinière que je fais et congeler. Ça fait six portions qui peuvent être utilisées avec les manicotti, raviolis (Buitoni) ou penne cuites au four. J’ai l’habitude d’utiliser Buitoni marinara, dans la section réfrigérée de l’épicerie. C’est très bon et je l’ai utilisé comme mon « gold standard » lorsque vous travaillez vers le haut de ma version de marinara.
Remarque : Habituellement, j’ai acheter le vrac, 5 livres, mozzarella râpé et répartis dans deux sacs de congélation, un pour le réfrigérateur et un pour le congélateur. J’ai utilisé pour la partie et le congeler, mais elle est utilisée rapidement et l’approche de deux sacs est plus pratique. Le fromage Mozzarella de Wal-Mart faible humidité partie-la peau est une bonne alternative.
Remarque : J’ai essayé beaucoup de marques de fromage Parmesan et mon préféré est de BelGioioso Cheese Inc.
