Étape 1: préparation
1 pâté en croûte
6 pommes petits, fermes, peau rouge
Sauce au caramel (recette à venir bientôt!)
Préchauffer le four à 350 ° f (180C).
Temps de préparation :
La préparation pour cette tarte est la plus chronophage et essai de patience. Sauf si vous avez un petit appareil slick pour couper vos pommes whisper-minces pour vous, vous allez vouloir obtenir un couteau bien aiguisé, chaussez des chaussures confortables et se rendre au travail.
Tout d’abord, faites votre pâte à tarte. Alors que j’ai normalement par défaut à ma recette de preuve/80-infaillible, cette fois je suis allé avec une croûte d’oeuf. Je voulais quelque chose d’un peu plus robuste pour cette tarte, car j’étais seulement avec une croûte de fond. Aussi, j’aime mélanger de temps en temps !
Ensuite, il est temps de préparer vos pommes. Lavez bien vos pommes. Ne pas éplucher - le bord rouge fait partie de ce qui rend cette tarte si magnifique. Coupez vos pommes en deux et utiliser une cuillère parisienne (ou couteau d’Office) pour retirer les noyaux. Coupez vos pommes très finement.
Gardez les tranches de pommes dans un bol d’eau glacée avec un généreux filet de jus de citron. Cela les empêche de tourner brun au début, mais vraiment n’importe pas trop en fin de compte, que vous allez colorer intentionnellement quand même !
