Étape 2: Faites le granité
Réduisez en purée le cantaloup dans votre mixeur, un peu à la fois jusqu'à ce qu’elle soit lisse et avec aucune pièce visible.
Ajouter le sucre et l’impulsion qu'une couple de fois pour mélanger.
Ajoutez votre vodka (si désiré).
Versez le mélange dans un récipient freezable (la nôtre était 12 x 6).
Couvrir d’une pellicule plastique et placer au congélateur pendant la nuit.
La prochaine journée gratter dans le granité avec une fourchette pour gratter le mélange en petits cristaux.
Placer au congélateur jusqu’au moment de servir.
Continuer à rendre le lard confit.