Étape 2: Instructions
• le nom du jeu est faible et slowwwww, alors Préchauffer le four à 275.
• Rub : mélanger la cassonade, la poudre de cinq-épices, paprika, sel, graines de céleri, & poivre ensemble dans un bol.
• Glaçage : dans un bol séparé, mélanger la mélasse, jus de citron, ketchup, sauce de soja, & sauce chaude ensemble et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.
En option : J’ai habituellement rip de la fine membrane à l’intérieur des côtes, ce qui les rend encore plus « de tomber l’OS » bien.
• Mélange d’épices de frotter sur les côtes. Placer les côtes dans la rôtissoire ou tente la poêle avec du papier aluminium ou si vous utilisez rôtissoire, couvrir. Faire cuire pendant environ 3 1/2 heures, tester les côtes pour tendresse. Si nécessaire, continuer à cuire jusqu'à ce que la viande est la tendreté désirée. Les côtes sont maintenant prêts pour la finition sur le gril !
• Placer les côtes sur la grille et brossez-les généreusement avec le glaçage. ATTENTION, Distraction = côtes brûlées ! Tourner les côtes et les glacis - Répétez le processus jusqu'à ce que tout ce glaçage est utilisé (ne pas laisser brûler à ce stade). Vous voulez les nervures d’avoir un merveilleux croustillant glacé en apparence.
N’oubliez pas, vous pouvez toujours utiliser votre sauce BBQ préférée au lieu de la glaçure.
Profitez !
