Étape 1: Rassembler les ingrédients !
Recette : pour 1 très gros Stollen de Noël Vegan
Ingrédients :
65 gr de lumière organiques farine d’épeautre
farine pain blanc bio 435 gr
1 œuf lin (= 1 cuillère à soupe graines de lin + 3 cuillères à soupe d’eau de la terre, fouetter bien ensemble, laisser faire pendant 10 minutes, pour former une sorte de consistance gélatineuse, pour épaissir un peu au lieu de 1 oeuf!)
100 gr végétalien non sucrés canneberges séchées
50 gr sans sucre noix de coco râpée
50 gr de noix hachées grossièrement
100 gr secs abricots douces, finement coupées en dés
50 gr séchés fruits tropicaux mélangés, (j’ai utilisé un mélange de papaye, mangue et banane)
50 gr secs sultanines foncées
sucre de canne foncé 150 gr
100 gr beurre végétalien, température ambiante, coupé en petits boutons
225 gr lait de soja tiède, pas chaud!!
1/2 c. à thé de flocons de sel de mer, écrasé + 1/8 cuillère à café supplémentaire
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de macis (foelie en Néerlandais)
1 cuillère à café de cannelle
3 cuillères à café de levure sèche
2 cuillères à café d’épice de potiron artisanale
200 gr d’une amande de végétaliens et sans Gluten bonne pâte d’amande