Étape 1: Recueillir vos légumes « haut et le bas »
Voici la partie planification - vous devez vous rappeler de prendre tous les sommets de la carotte, de céleri, morceaux de champignons, tiges de brocoli, pelures de pommes de terre, betterave queues, peaux de l’ail et l’oignon et tout autres légumes vous couper vers le haut pendant la semaine et Enregistrez-les. J’aime visent à remplir au moins la moitié de mon pot de bric et de broc de légumes.
L’astuce ici est, vous ne voulez pas vos légumes à aller mal, avant de les utiliser. Tant qu’il n’y a pas (ou très peu d’humidité) ils garderont bien sur votre compteur ou le réfrigérateur pendant une semaine. Puisque ma maison passe par beaucoup de légumes chaque semaine, il est généralement suffisant pour faire un stock avant tout va mal. Toutefois, si vous n’êtes pas sûr, il est préférable de faire un sac dans le congélateur où vous pouvez ajouter vos légumes à et ensuite les sortir lorsque vous êtes prêt à faire votre stock.
Conseils :
- Ne pas ajouter dans humide de légumes comme les tomates ou les fruits comme le citron à votre tas de légumes. Ces juste ne fonctionne pas très bien dans un stock, et aussi, ils pourraient contribuer à l’ajout de l’humidité pour les autres légumes qui pourraient résulter dans le moule.
- Vous pouvez faire votre stock avec une quantité de légumes mais une belle variété, et plus grand lot aide à gagner du temps vous donne un grand stock de dégustation.