Étape 3: Sear parfait
Astuce #3 veillez à ce que vous entendez le steak grésille ! Toujours placer la viande dans une poêle préchauffée !
Pendant la cuisson d’un côté à l’aide d’une cuillère, bâtir le "sirloin" jusqu'à ce qu’elle est prête à retourner. Pour les moyennes rares environ 3 minutes de chaque côté.
Tandis que le steak est friture déposez les frites de français dans la friteuse. Faire frire jusqu'à coloration dorée, vidanger l’huile et mélanger les frites au sel de mer, fromage Parmesan et une légère pincée de thym.
Lorsque le steak est retirer du poêlon et laissez-la reposer pendant environ 5 minutes. Steak de plaque et servir avec un beurre composé de belle ail basilic.