Étape 1: Comment faire la Sauce Satay de Style authentique
Acheter certaines viandes, volaille, poisson, tofu et légumes.
Dans un bol de 4 tasses, mesurer et ajouter dans le bol de tout ou partie des éléments suivants :
INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE
On peut de 13,5 onces de lait de coco (ou crème de coco si vous pouvez le trouver)
4 cuillères à soupe de curry rouge coller (aux USA c’est généralement disponible en cannettes ou en pots, importés de Thaïlande)
3/4 tasse ou un peu plus d’arachide beurre (lisse ou croquant - votre choix).
2 cuillères à soupe de vinaigre de noix de coco (si disponible) ou (facilement disponible) de vinaigre de malt.
AJOUTS FACULTATIFS
1 cuillère à café de Worcestershire (sauter si vous utilisez le vinaigre de malt) ou plus avec le vinaigre de malt, au goût.
1/4 tasse de noix de coco râpé.
1 petit oignon, haché, si vous vous sentez paresseux, dans le cas contraire, processus de nourriture l’oignon pour qu’il est liquide et ajoutez 2 cuillères à soupe de jus d’oignon tendues.
3 gousses d’ail, purée bouillie.
1 à 2 cuillères à café de gingembre, purée bouillie, également connu sous le nom de gingembre râpé.
1/2 cuillère à café de curcuma (ajoute une note terreuse et la bonne couleur).
2 c. à thé de cumin moulu (Cumin va bien avec les viandes grillées).
1 cuillère à café rouge Chili (piment, piment, chille - Choisissez votre propre des Nations Unies l’orthographe ici) flocons.
ou liquide 1 c. à thé sauce chaude (j’aime Cholula ou Frank, Tabasco est trop vinaigre).
4 cuillères à soupe de Sauce d’huître. OU
4 cuillères à soupe de Sauce de poisson. (Soyez prudent en utilisant les deux ici, car ils sont une addition salée)
2 cuillères à café de jus de lime Kaffir (si vous ne supportez pas le jus de lime, essayez de jus d’orange).
6 cuillères à soupe date de sucre de palme (ou sucre brun brun ou doré).
2 cuillères à café huile d’arachide ou d’huile de sésame chinoise.
1 cuillère à soupe de miel ou de Maltose chinois.
Vous avez votre sauce satay mélangé ? Goût de sel. Si ce n’est pas assez salé, ajouter un peu. Ou si la sauce est trop épaisse, ajouter quelques kecap manis ou sauce de soja sucrée ou plus de vinaigre ou citron vert jus. Encore une fois, préférence personnelle est l’ingrédient secret ici.
Si vous souhaitez conserver cette sauce, mettez-le sur le feu et porter à ébullition pendant 10 minutes. Remuer pour empêcher de brûler ou les solides de la combustion. Lorsque mijoté pendant 10 minutes, couvrir, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Transférer dans un récipient et réfrigérer. Ramener à température ambiante avant utilisation.
