Étape 1: Informations sur les ingrédients nécessaires :
Riz soufflé est un type de grains soufflés de riz ; habituellement faits de grains de riz sous haute pression en présence de vapeur de chauffage, bien que la méthode de fabrication varie considérablement.
Riz soufflé est utilisé dans les céréales pour petit déjeuner, goûters comme gâteaux de riz soufflé et estégalement aussi une nourriture de rue populaire dans certaines parties du monde. C’est un ingrédient de bhel puri, un populaire chaat indien (snack). Il est également utilisé dans les temples et les gurdwaras comme prasad (offrande).
Pori est offert aux dieux et déesses dans poojas tous dans les Etats indiens du sud du Kerala et du Tamil Nadu. Pèlerins de Sabarimala pack souvent le riz soufflé dans leur Irumudikettu avec jagré destiné à offrir au Seigneur Ayyappan. Saints tamouls disent que Lord Ganesh aime pori, alors il devrait être offerte à lui sans faillir. Pori (riz soufflé) a été mentionné dans diverses Littératures tamoul en offrande aux divinités Hindoues. Offres de pori et jaggery fait Vinayagar (Lord Ganesh) sont mentionnés dans le Tiruppugazh, une anthologie du 15ème siècle de chants religieux tamoul, écrit par le poète tamoul Arunagirinathar. Production de Pori a été la principale entreprise familiale depuis des siècles entre les nombreux villages aux alentours de Namakkal, Avinashi dans le Tamil Nadu. Dans Telangana, comme collation généralement administrée aux enfants, riz soufflé ou bongulu est transformé en boule avec jagré sirop ou bellam Lubuk. Jhal Mudhi (riz soufflé caramélisé) de Baripada Mudhi est un aliment de base du peuple Odisha. [1] du Nord Odisha, surtout de Baripada, Mayurbhanj district est importante pour la production de Mudhi, où tout au long de l’État, il est mangé au petit déjeuner. [2] les ONG ont pris des initiatives vers l’avant pour engager les villageoises du Nord Odisha pour produire Mudhi. [3] Les droits de propriété intellectuelle (IPR) cellule d’Orissa Université d’Agriculture et de technologie (OUAT) a décidé de mettre en évidence l’enregistrement de l’indication géographique (IG) de Mudhi. [4] un traditionnel riz soufflé appelé muri (parfois orthographié mouri) est fait en chauffant le riz dans un four rempli de sable. Muri est de riz comme le pop-corn est à maïs. Le traitement cause rend le riz moins périssables. Mandakki est un aliment de base dans de nombreuses régions de Rayalaseema, nord du Karnataka, Odisha, andBangladesh du Bengale occidental. Jhalmuri ou Masalemandakki est une préparation très populaire de mandakki (muri). [5] riz soufflé est dénommé mur-mure, dans certaines parties de l’Inde. Dans de nombreuses régions de Rayalaseema, Karnataka du Nord uggani ainsi que Menasinakaayi Bajji (piment Bajjis) sont très populaires. Dans le Karnataka, Usli Mandakki issu de mandakki est aussi célèbre. Dans la région de Mithila, « Suzanne » est fait avec « kachari »-côtelettes de frites de pommes de terre/oignons, frits poisson ou avec mouton au curry. « Jhal-Suzanne » et « Suzanne-Bhuja » sont également des collations très populaires dans ce domaine. Dans le Madhya Pradesh, c’est dénommé PG et son très souvent mangé avec Sev comme collation et aussi utilisé en Bhel. (Source : Wikepedia).
Chat Masala :
Cette poudre d’épices est un mélange de poudre de graines de coriandre, de cumin en poudre, de clous de girofle, de poudre de piment cannelle & noir. Ma mère est utilisée pour préparer cette poudre et conservez-la au réfrigérateur. Ainsi, quand nous le souhaitons nous pouvons utiliser. Mais ici j’ai utilisé fait prémélangé. J’ai montré la photo que j’ai utilisé.
