Étape 1: ingrédients
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de dés oignon jaune
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, en dés
2 gousses d’ail, émincé ou pressé
1 c. à thé assaisonnement à l’italienne
1 c. à thé de citron poivre assaisonner
1/2 c. à thé sel de mer
1/8 c. à thé - 1/4 c. à thé de piment rouge broyé flocons
1 livre poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes de 1 po
4 tasses de bouillon de poulet
2 feuilles de Laurier
1 livre (3 moyennes) courgettes, « gauchissement » en brins de spaghetti-like (à l’aide de Benriner, éplucheur julienne ou mandoline éminceur)