Sabudana ou vous pouvez dire sagou sont cuites avec des pommes de terre et écrasé arachides, elle est généralement faite durant le jeûne des jours
C’est la recette du snack plus populaire vrat (à jeun) en Inde.
Faire sabudana khichadi parfait, vous devrez garder quelques points dans votre esprit vous devez d’abord faire tremper sabudana en juste proportion (Eg.: 1 tasse sabudana : faire tremper dans une 1 tasse d’eau pendant 5-6 h.)
Fait de la nutrition :
Sagou/sabudana est hydrate de carbone presque pur et a très peu de protéines, de vitamines ou de minéraux. L’ajout d’arachides à sabudana khichadi ajoute à la teneur en protéines, ce qui en fait un repas plus équilibré. Il a une forte teneur calorique, en raison de la quantité d’amidon et de la graisse présente.
Ingrédients :
1. 1 tasse sagou / sabudana imbibé
2. 1/2 tasse rôti arachides
3. 2 petites pommes de terre de taille moyenne
4. feuilles de cari 8/10 / patta kadi
5. 2-3 piment vert haché
6. 1 c. à thé cumin/jeera
7. 1 c. à thé poudre de coriandre
8. 1 c. à thé rouge chili en poudre
9. 1 c. à thé de sucre
10. 1 c. à thé de citron jus
11. sel gemme au besoin
12. 5-6 c. à thé de ghee
13. coriandre feuilles finement hachée
Méthode :
1. tout d’abord laver sabudana 2 - 3 fois et puis tremper dans 1 tasse d’eau pendant 5-6 heures (toujours utilisation en proportion 1:1 Eg. Si vous prenez 1 tasse de sabudana que tremper dans une 1 tasse d’eau)
2. Take2-3 piments verts retirer la tige et tan hacher finement.
3. Épluchez et lavez les pommes de terre et puis coupé en cubes
4. dans une poêle sèche rôti arachides jusqu'à brunis et lorsque refroidi peel off peau et puis hacher grossièrement.
5. dans un bol ajouter trempage sabudana, grossièrement les arachides, sel gemme, feuilles de cari et sucre et bien mélanger et garder de côté
6. maintenant chauffer le ghee dans une casserole profonde et lorsque ghee est chaleur jusqu'à ajouter cumin et laissez-le jusqu'à crackle puis ajouter les piments verts hachés et couper les pommes de terre et les faire sauter jusqu'à ce que les pommes de terre sont cuites.
7. maintenant, ajoutez la poudre de chili rouge, poudre de coriandre et remuer bien pendant 1 à 2 minutes
8. ajouter le mélange de sabudana et continuer à remuer le mélange pendant 5 à 6 minutes.
9. Enfin, ajouter le mélange citron jus (facultatif) et fermer le feu.
10. Servez chaud avec le froid tadka caillé de RFY / dahmani
