Étape 2: méthode :
Porter une casserole d’eau (environ 1 litre) à ébullition et laisser tomber dans les têtes de poisson. Réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 10-15 minutes. Lorsque la chair de poisson est tendre, retirez les têtes et laissez-les refroidir. Garder les poissons en stock pour plus tard. Mettre l’huile dans une grande casserole. Ajouter oignon finement en dés et le poivron vert (en tranches ou en dés) et faire sauter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le paprika et faire sauter pendant une minute ou deux.
Maintenant, à travers un tamis de verser dans le bouillon de poisson (en veillant à n’importe quel OS ne sera pas entrer dans votre soupe), ajouter les tomates en dés, cuit chair de poisson (voir NOTE ci-dessous) verser en plus de l’eau et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel et du poivre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
REMARQUE :
Les chefs qui ont été sortis précédemment ont peu de viande sur eux – pas beaucoup mais quand même, inutile de gaspiller. J’ai mis cette viande de retour dans la soupe. Cependant, faites attention car il sont OS qui doivent être pris au préalable. Donc si vous ne vous sentez capable de désossage les têtes je voudrais plutôt laisser. Il ne vaut pas le risque pour quelques petits morceaux.
Enfin, ajoutez à cela de persil finement haché et servir avec du pain.
Bonne cuisine avec HappyFoods Tube !
