Étape 6: Mamies peasoup
Vous n’êtes pas néerlandais si vous n’aimez pas peasoup, c’est ma théorie. Peasoup est une recette traditionnelle néerlandaise excellente pour l’hiver. Certaines personnes disent dans peasoup véritable hollandais appartient un morceau de rookworst. Mais ce n’est pas quelque chose vous trouverez dans ma recette, je préfère la vraie viande et aller plus traditionnel. Mais j’aime bien un morceau de rookworst comme plat d’accompagnement sur un morceau de pain Français.
Je pense que cette recette est une de mes grands-mères, mais il pourrait bien être une combinaison de mes deux grand-mères. Vous devriez demander à ma mère. Puisque j’ai fait tout d’abord j’ai aussi changé certains les quantités des ingrédients, mais surtout c’est pour l’achat plus facile. Profitez.
Ingrédients :
- coupes de 750 gr. de porc, par exemple côtes, queue ou bacon
- pois cassés verts 500 gr.
- poireau de 500 à 750 gr.
- céleri-rave 250 gr. vert attaché.
- 1 grosse carotte (néerlandais : winterwortel/winterpeen)
- 1 pomme de terre
- 2 oignons
- 2-3 cubes de légumes
- eau
- poivre noir
Préparation :
- Faire bouillir la viande et retirez la mousse qui est créée par la viande.
- Epluchez et coupez tous les légumes pendant que la viande est en ébullition.
- Lorsque la viande est prête, retirez-la de la soupe, couper en petits morceaux et ajoutez-le à la soupe. Lorsque votre viande contient des os, ne les ajouter à la soupe.
- Ajoutez tous les légumes à la viande.
- Faire bouillir tout jusqu'à ce que c’est un épais sorte de ragoût, cela peut prendre entre 2 à 4 nôtre. N’oubliez pas de remuer de temps en temps. La soupe est prête lorsque les petits pois soient tendres et ont cautionné la soupe et une cuiller reste debout dans la soupe.
- Poivrer au goût.
