Étape 5: Faire une ébullition, couvrir et laisser mijoter 1 heure
Faire bouillir tumultueuses, la couverture de vos haricots secs et laisser mijoter sur une veilleuse pour environ une heure. Il s’agit d’une méthode de trempage rapide de haricots secs.
Une Note sur le trempage des haricots : Vous verrez généralement des recommandations visant à jeter de l’eau après avoir laissé tremper vos haricots, quelque méthode que vous utilisez pour faire tremper vos haricots secs. Nous avons cessé de le faire que d’années, parce que nous ne pouvions pas trouver une bonne raison de jeter cette eau. Il y a une conversation très intéressante sur la pratique de jeter l’eau de trempage sur l' Entraîneur de Vegan qui confirme assez bien notre avis qu’il n’y a aucune raison de le faire.
Mais c’est totalement à vous - si vous décidez de jeter l’eau de trempage, faire revenir vos oignons et l’ail séparément et ensuite de les vider dans la marmite avec les haricots après que qu’ils ont trempé pendant une heure et aller de l’avant avec le reste de la recette de là.