Étape 4: Lorsque cela est bien fait...
« Puis ajoutez 4 onces. de poivre écrasé, 3 scrupules de Masticha, une drachme de [nard ou Laurier] laisse et safran, 5 drachmes de pierres date rôties écrasées et gonflée dans le vin pour ramollir. Quand c’est correctement ajouter 18 sextarii de vin léger. "
-Très bien, donner ces épices et pierres d’un coup dans le mortier et pilon et leur chuck dans le mélange vin/miel. Pierres de date ne veulent pas coopérer, et après avoir réussi à casser les une ou deux fois, j’ai jeté presque tout...
Maintenant, sur cette affaire « bien cuite ». Apicus semble dites-nous juste jeter tout en, ajouter le reste du vin et puis filtrez le mélange. Il ne semble pas juste pour moi d’ajouter à tout cela et puis immédiatement filtrer dehors dans l’étape suivante, alors j’ai ajouté un peu d’une étape ici. J’ai réchauffé le mélange miel/vin, maintenant avec des épices, juste pour le point d’ébullition avant d’ajouter le reste du vin, et j’ai laisser reposer pendant environ une heure, alors que je suis allé à faire d’autres choses.
Après qu’il avait tout eu le temps de trempage/raides/sit, puis je suis allé l’étape de filtrage.