Étape 2: Faire la pâte
Vous pouvez effectuer les étapes suivantes dans un mélangeur électrique ou à la main. Si vous le faites à la main n’hésitez pas à utiliser vos mains pour mélanger comme il se transforme en pâte.
Mélanger l’eau avec le miel dans le bol à mélanger.
Saupoudrer les paquets de levure dessus. Laissez-le pendant 5 minutes obtenir la consistance mousseuse.
Ajouter les céréales trempées et mélanger.
Ajouter une tasse de farine et mélangez complètement.
Ajouter le sel. Ne jamais laisser levure sel touche directement. Sel + levure = mort.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que vous avez une belle continuer à chercher pâte. Il doit s’arracher les côtés du bol.
Vous pouvez choisir de laisser la table de mixage font la plupart de la kneeding, ou vous pouvez le faire à la main.
L’objectif lorsque le pain kneeding est de passer d’un mélange rugueux à une belle pâte lisse.
Saupoudrer un peu de farine sur une surface lisse - ma cuisine est venu avec une planche à découper en bois dans les cabinets qui est parfaite, mais un gentil propre comptoir ou à table fonctionne aussi bien. Placer la pâte ensemble mixte sur cette surface, puis saupoudrer d’un peu plus de farine sur le dessus. La farine empêche de coller vers le bas.
Poussez les talons des mains vers le bas à la surface de la pâte, puis utilisez vos doigts pour tirer sur l’extrémité de la pâte vers vous. Tout plier en deux et répéter. Faire pivoter de 90 degrés assez souvent. J’ai inclus une courte vidéo pour vous donner une idée de quoi je parle.
Vous saurez que lorsque vous avez terminé car la pâte sera lisse et douce et presque un peu comme c' est « vivant ».