Étape 4: cuire
À 45 minutes, tester la cuisson en enlevant quelques grains de maïs à éclater et laisser refroidir. Cluster doit avoir une texture croquante. Si gommeux, continuer la cuisson quelques minutes.
Une fois la consistance désirée obtenue, retirez la casserole du four ; remuer les grappes de maïs au caramel toutes les quelques minutes jusqu'à ce qu’il se refroidit jusqu'à la température ambiante. (Si ne pas remué souvent elle collera pour effectuer un panoramique).