Sauté de boeuf au concombre, oignons verts, piments rouges & (3 / 5 étapes)

Étape 3: DIRECTIONS

Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson :

1. Chauffer 1 soupe de d’huile dans un Wok ou une poêle lourde sur feu moyen-vif. Quand l’huile est chaude, ajouter les tranches de concombre et faites sauter pendant 1 ou 2 minutes, ou juste jusqu'à ce qu’ils commencent à brunir. Retirez de la poêle et mettre de côté.
2. Ajouter le SCT du reste de l’huile dans le Wok. Retirer la viande du bol, égoutter et réserver tout liquide et ajouter la viande dans le Wok avec les lanières de piments rouges. Faire sauter le boeuf jusqu'à ce que la viande n’est pas plu rouge (vous voulez garder la viande rare ou médium-saignant à ce stade de cuisson).
3. Retourner les tranches de concombre dans le Wok. Ajouter les oignons verts émincés et l’ail et remuer pendant une minute. Réduire le feu à moyen-doux ; Ajouter le * réservés la marinade et la Sauce Hoisin dans la poêle et laisser mijoter pendant 1 ou 2 minutes. (Vous pouvez ajouter un peu de bouillon légumes ou de bœuf, ou même quelques TBS de d’eau si vous avez besoin de plus de liquide).
4. Retirez la casserole du brûleur ; goût et assaisonner avec le S & P si nécessaire.

* Remarque : Lorsque j’ai enlevé la viande marinée du réfrigérateur, j’ai réalisé qu’il n’y avait presque aucun liquide à gauche dans le fond du bol. J’ai su alors que j’aurais probablement besoin de plus de liquide pour compléter la sauté, donc j’ai rapidement chauffer une tasse d’eau avec une cuillère à café de lingots de boeuf et mis le liquide à l’arrière du poêle. Je suis content que je l’ai fait parce que j’ai dû ajouter environ 1/2 tasse de bouillon dans le Wok pendant l’étape finale de la cuisson (au cours du processus qui mijote).