Chinese Scallion Pancake 葱油饼
Difficulté : facile
Temps de préparation: 5 minutes
Temps d’attente : 10 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Portions: 2
Ingrédients :
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse d’eau chaude
2 tiges d’oignons verts, hachés
1 c. à soupe de sel
2 c. à soupe d’huile de sésame
Poivre blanc
Itinéraire :
1. dans un bol de taille moyenne, ajouter la farine et l’eau et mélanger jusqu'à consistance à peu près.
2. pétrir la pâte sur une surface de travail enfarinée jusqu'à ce que forme une pâte lisse. Couvrir la pâte avec un essuie-tout humide et mis de côté pendant 10 minutes.
3. pendant ce temps la pâte repose, préparez vos autres ingrédients. Hachez 2 branches d’oignons verts, utiliser les parties vertes et blanches et mis de côté. Verser environ 2 c. à soupe d’huile de sésame dans un petit bol et mettre de côté. Préparer environ 1 c. à soupe de sel dans un plat et mettre de côté.
4. une fois la pâte a reposé, pétrir pendant une minute et diviser en deux portions égales.
5. Prenez une portion de pâte, étaler jusqu'à environ ¼'' d’épaisseur.
6. badigeonner d’huile de sésame sur la surface exposée de la pâte.
7. Etaler une poignée de l’oignons verts hachés sur la pâte.
8. saupoudrer de sel et poivre blanc.
9. rouler la pâte en un cylindre serré.
10. Prenez le cylindre de pâte et de la bobine vers le haut comme une brioche cannelle.
11. aplatir la pâte et abaisser à nouveau en 1/4 '' épaisseur.
12. faire chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen. Placer crêpe dans la poêle et faites frire pour environ 3 minutes d’un côté, ou jusqu'à coloration dorée.
13. couper scallion crêpe en pointes et servir comme est ou avec votre trempette préférée.
Notes :
Pendant la cuisson de la crêpe, utilisez votre spatule pour aplatir la galette afin de s’assurer que le centre soit cuit.
Mon préféré trempette est un mélange de sauce de soja, vinaigre rouge, le gingembre et l’ail, mais c’est parce que j’aime tout salé. C’est bon comme c’est. Profitez !
