Saler et poivrer les crevettes 椒盐虾
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients :
1 lb de crevettes, décortiquées et déveinées
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre blanc
Huile pour la friture
Pâte à frire :
1/2 tasse de farine tout usage
¼ tasse de fécule de maïs
une demi-cuillerée à thé de poudre à pâte
1 blanc de œuf
1/2 tasse d’eau
1 c. à soupe d’huile de cuisson
Une pincée de sel
Faire sauter :
2 c. à soupe d’huile
1 oignon vert, haché rugueuse
1 piment jalapeño vert, tranché
une demi-cuillerée à thé de sel
une demi-cuillerée à thé poivre blanc moulu
Itinéraire :
1. shell et déveiner les crevettes et rincer sous l’eau froide. Éponger avec du papier absorbant.
2. faire mariner les crevettes préparées avec le sel et poivre pour blanc environ 15 minutes.
3. mélanger tous les ingrédients pour la pâte à frire dans un bol moyen mélange. 4. ajouter les crevettes dans la pâte à frire, remuer pour enrober uniformément.
5. faire chauffer assez d’huile dans un wok ou une poêle profonde pour couvrir les crevettes. Déposer délicatement les crevettes battues dans l’huile pour faire frire. S’assurer au passage les crevettes autour pour les empêcher de s’agglutiner ensemble. Faire frire jusqu'à coloration dorée.
6. plat de la crevette frite profonde et drainer l’excédent d’huile sur un plat ou une grille de papier serviette bordée.
7. enlever tout sauf 2 c. à soupe d’huile du wok. Ajouter l’oignon vert haché et le piment jalapeño. Stir fry jusqu'à parfumé. Ajouter les crevettes frites dans le wok et remuer plusieurs fois de distribuer les aromatiques.
8. ajouter le sel et le poivre blanc, mélanger uniformément. Profitez !
Notes :
Dans la cuisine chinoise, il est généralement servi avec la tête de crevette et de la coque sur, mais j’ai décidé de rendre les choses un peu plus facile par les bombardements à l’avance.
Si vous préférez votre crevette sel et poivre à être moins épicée, utilisez seulement la moitié d’un piment jalapeño.
Ce plat est censé pour être salé avec un peu d’un coup de pied du jalapeño. Si vous n’aimez pas de piments jalapeños, vous pouvez utiliser un piment rouge.
