Étape 4: saison
1 citron vert, le zeste et jus
3 grandes gousses d’ail, râpé
1 pouce de gingembre, râpé
sel et poivre au goût
Assaisonnement optionnel :
piment de la Jamaïque
vinaigre de riz assaisonné
cardamome
clous de girofle
noix de muscade
poivre blanc
Sriracha chili sauce (sauce de coq)
Mélanger les assaisonnements ci-dessus ; goûter pour vérifier et modifier si nécessaire. Les assaisonnements en option sont exactement cela, et ne devrait pas tous être additionnées. Je suis particulièrement partielle au piment de la Jamaïque, mais elle et les autres épices subtiles seraient probablement se perdre sous beaucoup sriracha. Le vinaigre de riz est utile si la salade est trop sec, alors que sriracha ajoute évidemment la chaleur. Jouer avec vos contenants de pimenter-sniff, faire petit délayée dans une cuillère pour essayer et voir ce que vous aimez, ou du moins ce que vous avez envie de manger aujourd'hui. Il n’y aucune raison ou tort ici - juste à votre goût.
