Étape 6: Permet de faire une magie (vinaigre balsamique « caviar »)
C’est une de mes parties préférées, car le résultat est super cool et goût étonnant !
Dans ici, il faudra placer le vinaigre balsamique dans un feu moyen/doux (notre cuisinière électrique fonctionne sur 4), jusqu'à ce qu’il démarre une ébullition lente quand cela arrive retirer la casserole du feu et ajouter l’Agar Agar et commencer à mixer immédiatement avec un cheveu jusqu'à ce que vous trouviez une texture plus lourde comme dans le numéro de la photo 5, vous serez en mesure de voir le plus lourd balsamique dans le fond de la casserole.
Retirez ensuite la tasse d’huile d’olive de congélateur et avec l’aide de la pipette (nous avons acheté les nôtres en Amazonie) commence à baisser l’agar-agar et le mélange balsamique, vous verrez les « bulles » balsamique tomber dans l’huile d’olive.
Une fois terminé, séparer les bulles balsamiques de l’huile d’olive à l’aide d’un bol et une passoire.
Enregistrez votre magie balsamique apart.
Nous sommes prêts à plaque!!!