Étape 2 :
Cinquième étape : Continuez d’ajouter une tasse ou deux d’actions tel qu’il est absorbé, gardant le mijotage de riz. Lorsque le riz atteint « al dente » stade (la sauce qui l’accompagne doit être lisse et crémeux ainsi) retirer le riz du feu.
Étape Six - Mantecatura : Ajouter le beurre refroidi et remuez vigoureusement dans la sauce.
Étape sept : Garnir de fromage parmesan, assaisonner au goût et servir immédiatement.