Étape 2: Récolte et congeler
Comment vous procurer votre rhubarbe, c’est à vous. J’espère que vous pouvez choisir votre propre, mais si non, que les médias sociaux soit votre ami ! Venir le printemps, la plupart des gens ont rhubarbe tellement qu’ils ne peuvent pas le donner. Utilisez Facebook acheter et vendre votre région pour marquer certains rhubarbe libre, ou au moins vous le trouverez pour un coût beaucoup moins cher que l’épicerie.
Lorsqu’ils pêchent, ne prenez plus jamais ensuite la moitié de la plante ou vous pouvez il trop stresser. Lorsque les tiges sont au moins 1 pouce de large à la base, wiggle/tirez doucement il partir de la base. Il repartiront proprement.
Donner les tiges un rinçage rapide dans l’évier et couper les feuilles si vous n’avez pas déjà fait cela. Ils sont toxiques, donc il ne faut pas toutes les feuilles inclus dans le mélange !
Tranche en tranches de 1/8 - vous pouvez utiliser une mandoline, robot culinaire ou juste un beau couteau bien aiguisé.
Sachet et congeler pendant au moins 24 heures. Le gel aidera à briser les parois des cellules dans la rhubarbe et sortira plus de jus. Cela vous donnera plus de saveur et en théorie, une nuance de rose plus profonde.